Mák totiž patří mezi potraviny, které jsou extrémně bohaté na určité aminokyseliny a minerály – a právě jejich kombinace spouští řetězec reakcí vedoucích k útlumu nervové soustavy.
Nejde o opiáty, ale o chemii mozku
Často se objevuje domněnka, že za ospalostí stojí stopové látky příbuzné opiátům. Ve skutečnosti však potravinářský mák žádné množství těchto látek neobsahuje v koncentraci, která by měla fyziologický účinek.
Skutečný důvod je jiný: tryptofan.
Tato aminokyselina je základní stavební složkou pro tvorbu serotoninu a melatoninu – látek, které se podílejí na regulaci nálady a spánku. Mák obsahuje tryptofanu relativně hodně a zároveň dodává hořčík, který podporuje nervový útlum.
Cukr jako urychlovač ospalosti
Makové pokrmy se navíc téměř vždy jedí se sacharidy – cukrem, těstem nebo moukou. Ty způsobí zvýšení hladiny inzulinu v krvi. Inzulin usnadní průnik tryptofanu do mozku, kde se začne přeměňovat na serotonin.
Výsledkem je pocit uvolnění, těžkých víček a snížené bdělosti. Nejde o náhlý „kolaps energie“, ale o přirozený posun organismu směrem ke klidovému režimu.
Proč je efekt silnější u některých lidí
Citlivost na tento mechanismus se liší. Záleží na:
individuálním metabolismu
aktuálním stresu
kvalitě spánku
množství přijatých sacharidů
U lidí, kteří jsou dlouhodobě ve stresu nebo spánkovém deficitu, může být účinek výraznější. Tělo jednoduše využije chemický signál jako příležitost ke zpomalení.
Starý zvyk, který dává smysl
Není náhoda, že se mák tradičně objevuje v jídlech spojených s klidem, svátky a zimním obdobím. Z biologického hlediska jde o potravinu, která tělu naznačuje, že může na chvíli vypnout.
A přesně proto se po něm nechce řešit složité úkoly – ale spíš si sednout, opřít se a na chvíli zpomalit.
MOHLO BY SE VÁM TAKÉ LÍBIT: Jak lze z arašídového másla vyrobit diamanty a proč to není trik, ale fyzika v extrému
Aha...
Ospalost po máku není slabost ani lenost. Je to předvídatelná reakce nervové soustavy na konkrétní chemické signály. Jinými slovy: tělo dělá přesně to, co má.
Až se vám tedy příště po makovém koláči zavřou oči, můžete si u piva večer říct: „To není útlum. To je biochemie.“
